Vous voulez faire des crêpes parfaites ou préparer de délicieux sandwichs au fromage grillé ? Si c’est le cas, vous avez besoin d’une bonne plancha pour faire le travail. Avec les nombreuses déclinaisons de cet équipement de cuisson, il peut être difficile de choisir le modèle qui convient à vos besoins. C’est pourquoi nous avons créé ce guide pour vous éclairer dans votre choix.
Les variétés de plancha
Il existe plusieurs types de planchas à griller. Chaque modèle a ses propres avantages et inconvénients. Il est donc important de prendre en compte vos besoins pour prendre la bonne décision.
Planchas électriques
Elles sont connues pour leur commodité. Elles possèdent généralement un revêtement anti-adhésif, et fonctionnent à l’électricité. De plus, elles existent en plusieurs tailles et faciles à utiliser et à nettoyer. L’un des principaux avantages des planchas électriques est qu’elles sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour une grande variété de plats. Petit hic, elles peuvent être lentes à chauffer, et elle ne sont pas adaptées à la cuisson à haute température.
Planchas à gaz
Les planchas gaz sont alimentées au gaz naturel ou au propane, et offrent un contrôle précis de la température. Elles sont idéales pour les cuissons à chaleur intense, comme les saisies ou les sautés. Elles sont plus grandes que les planchas électriques, ce qui en fait un excellent choix pour les familles nombreuses ou pour une utilisation commerciale. Le principal inconvénient des planchas gaz est qu’elles peuvent être coûteuses. Elles nécessitent aussi un raccordement au gaz.
Planchas en fonte
Elles sont généralement fabriquées en fonte très résistante, et nécessitent un traitement préalable pour créer une surface antiadhésive. Si les planchas de cuisson en fonte peuvent être lentes à chauffer, elles retiennent bien la chaleur, et sont parfaites pour les plats à cuisson lente. Seulement, elles peuvent être difficiles à entretenir, et vous devez les huiler régulièrement pour éviter la rouille.
Les points à considérer pour choisir une plancha
Votre choix dépend surtout de vos besoins en matière de grillade de viande et de cuisson de mets délicats.
Taille et forme
La taille et la forme de la plancha que vous choisirez dépendront de vos besoins en matière de cuisson. Pour une petite famille, une petite plancha fait l’affaire. Si vous prévoyez de cuisiner pour un groupe de personnes, vous aurez besoin d’un modèle plus grand. En outre, certaines plancha sont de forme carrée ou rectangulaire, tandis que d’autres sont de forme circulaire.
Option de contrôle de température
Si vous prévoyez de cuisiner des plats qui nécessitent une chaleur intense ou une cuisson lente à basse température, vous aurez besoin d’une plancha avec un contrôle précis de la température. Les planchas électriques et à gaz offrent généralement cette possibilité de réglage de la température, tandis que les planchas en fonte sont mieux adaptées à la cuisson à basse et moyenne température. Toutefois, vous pouvez demander l’avis d’un vendeur de cheminées et de poêle à bois à Nice pour vous orienter dans votre choix.
Matière de la plaque de cuisson
Une surface de cuisson en céramique antiadhésive promet une praticité à l’usage. En plus de faciliter la cuisson, elle se nettoie simplement en passant un coup de chiffon. Une plaque en fonte pré-saisonnée est également plus pratique, et convient particulièrement à la cuisson lente des aliments. Une plaque en inox a l’avantage d’être plus résistante et ne risque pas de rouiller, mais il faut huiler de temps en temps sa surface.